LAHA, AMBON – Kalau siang-siang lewat di pesisir Negeri Laha, Kecamatan Teluk Ambon, Kota Ambon, aroma bakaran ikan pasti langsung menyambut. Di situlah pusat Wisata Kuliner Titang Amerika berada. Tempat yang sekarang jadi tongkrongan baru warga Ambon untuk menikmati kuliner khas Maluku dengan pemandangan laut yang tenang.
Siang tadi, suasana di sana sedikit berbeda. Anggota DPRD Provinsi Maluku, Ibu Rostina Hasyim, terlihat datang tanpa pengawalan berlebihan. Hanya mengenakan pakaian santai, beliau menyusuri satu per satu lapak yang berjejer rapi di pinggir pantai.
Kedatangan beliau bukan untuk sidak atau kegiatan formal. Beliau datang murni untuk memberi support kepada para pelaku UMKM, khususnya mama-mama yang menggantungkan hidup dari jualan di Titang Amerika ini.
Dari sekian banyak menu, perhatian Ibu Rostina langsung tertuju pada satu menu yang asapnya masih mengepul: Ikan Bakar Colo-Colo dengan Nasi Kelapa. Menu yang memang jadi bintang di Laha.
Ikan bobara segar ukuran besar dibelah, dilumuri bumbu kuning khas, lalu dibakar di atas bara api sampai kulitnya kecoklatan. Belum selesai sampai di situ, di atas ikan panas itu disiram sambal colo-colo mentah yang segar – racikan bawang merah, tomat hijau, cabe rawit, dan kucuran jeruk nipis asli. Aromanya benar-benar menyengat selera.
Sebagai pendamping, bukan nasi putih biasa, melainkan nasi kelapa. Nasi yang dimasak dengan santan kental dan parutan kelapa sangrai, rasanya gurih, wangi, dan pulen.
“Ini baru rasa beta pung kampung. Enak sekali,” kata Ibu Rostina sambil mencicipi suapan pertama. Matanya langsung berbinar.
Ia mengaku sangat menikmati kombinasi itu. Daging ikan yang tebal dan juicy, bumbu bakarnya meresap sampai ke tulang, dipadu dengan kesegaran colo-colo yang pedas, asam, manis. Ditambah gurihnya nasi kelapa yang bikin rasa makin lengkap.
“Biasanya katong makan ikan bakar dengan nasi putih saja. Tapi di Titang Amerika Laha ini beda, nasi kelapanya ini yang bikin katong mau tambah terus. Saya sampai tambah porsi, saking enaknya,” ujar Ibu Rostina sambil tertawa lepas bersama pedagang dan pengunjung lain. Tidak ada jarak sama sekali.
Momen itu pun dimanfaatkan Ibu Rostina untuk berdialog. Ia duduk bersama di bangku kayu, berbincang soal harga ikan di Laha yang kadang naik turun, soal modal, hingga harapan pedagang agar kawasan wisata Titang Amerika bisa mendapat perhatian lebih dari pemerintah provinsi.
Menurut Ibu Rostina, apa yang dibangun warga Negeri Laha di Wisata Titang Amerika ini adalah contoh ekonomi kreatif yang harus didukung. Tidak butuh gedung mewah, cukup dengan kekompakan warga, cita rasa yang terjaga, dan tempat yang bersih, sudah bisa menjadi destinasi wisata kuliner yang mendatangkan orang dari luar.
“Beta bangga lihat Negeri Laha punya tempat seperti ini. Ini bukan sekadar tempat makan, ini adalah dapur ekonomi untuk banyak keluarga. Mama-mama bisa berjualan, pemuda bisa bantu-bantu, pengunjung dari kota bisa datang menikmati laut Laha. Saya sebagai wakil rakyat sangat support dan akan terus mendorong agar wisata kuliner Titang Amerika ini semakin maju dan dikenal luas,” tegasnya.
Bagi para pedagang, kunjungan itu adalah penghargaan besar. Salah satu pedagang ikan bakar, Mama Wati, mengaku tidak menyangka lapaknya didatangi anggota DPRD Maluku.
“Beta senang sekali, Ibu Dewan mau datang makan di sini. Orangnya ramah, baik, tidak sombong. Dibilang ikan bakar katong enak, itu bikin katong semangat. Berarti kerja keras katong dihargai,” ucap Mama wati dengan mata berkaca-kaca.
Sebelum meninggalkan lokasi, Ibu Rostina sempat berpesan dengan nada serius tapi penuh kasih. Ia meminta agar kualitas rasa jangan sampai berubah, kebersihan tetap nomor satu, dan keramahan tetap dijaga.
“Rasa ini sudah enak, tolong dipertahankan. Jangan karena sudah ramai lalu kualitas turun. Jaga kebersihan, layani pembeli dengan senyum. Kalau itu dijaga, saya yakin Wisata Titang Amerika di Negeri Laha ini akan menjadi ikon kuliner baru Kota Ambon,” tutupnya.
Sore pun beranjak, Ibu Rostina berpamitan. Namun cerita tentang kelezatan ikan bakar colo-colo dengan nasi kelapa di pesisir Laha itu akan terus diceritakan dari mulut ke mulut.
Comment